打凉粉 ,发布: 冯杰

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所属分类:爱国诗歌

夏天端午节后,奶奶开始“玩果冻”,我妈帮忙。

做果冻叫打果冻。凉粉有两种,绿豆淀粉和红薯淀粉。青豆粉透明清澈,红薯粉显得深沉深沉。

将绿豆淀粉或红薯淀粉与水混合,在一个大锅里开始煮沸,掌握温度,使其易于使用强火,煮沸成稠糊状,取出,在几个大锅里冷却,冷却成透明的身体块。即使凉粉是做出来的。

吃饭时,用刀切成小块。凉粉最好用细竹签切。

果冻有两种吃法:炒和凉。加入葱花调料,加油翻炒,称为炒凉粉。炒菜的时候最好用平底锅,加热要均匀,不容易碎炸。我更喜欢凉爽的风格。加入蒜汁、姜末、小磨油、地瓜醋、胡椒粉,勇敢的话加入芥末。

当时村里集会满是凉粉摊。一把把红色的油纸伞,大家捧着一个方盘,吃果冻。鼻子出汗。

在农村食谱中,果冻是最没有力量的食物。农村人说,食物的能量和功能往往是和距离比的,好的食物能让食客走远路而不觉得饿。

吃果冻是最快的饥饿。

我爷爷有句谚语,说:“馒头十八(内),饼二十(内),果冻只持续到下一集”,意思是吃了果冻就不会有村聚了。肚子就像一个失望的空袋子。

但是到了夏天,还是很怀念凉粉。

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